Gnocchi med roastbiff av lam

Etter en stor handletur ble det sen middag på lørdag, og vi trengte noe raskt. Allikevel er det lørdag, så vi ville ha noe godt – verdig ukas beste dag. Derfor kjøpte vi med oss fersk gnocchi – potetpasta – og roastbiff av irsk lam. Raskt, enkelt og supergodt å tilberede!

Fortsett å lese Gnocchi med roastbiff av lam

Hjemmelaget tortellini med elgkjøtt og shitakesaus

Til bursdagen min fikk jeg en etterlengtet pastamaskin av svigermor og -mormor. Hittil har jeg ikke fått prøvd den, men etter å på lørdag ha vært i byen på lansering av byens nye matbok, «Halden Food City«, stakk vi innom den lokale kjøtthandleren som hadde fått nyskutt elg i hus. Med en rolig søndag, den første på evigheter, bestemte vi oss for å slå Norge, Italia og Japan sammen i hjemmesnekret pasta – nærmere bestemt tortellini med elgfarsefyll – med en fløtesaus med løk og shitakesopp.

Fortsett å lese Hjemmelaget tortellini med elgkjøtt og shitakesaus

Scampi med indisk kålstuing

Med mye kål i kjøleskapet etter en uke med mye fårikål måtte oppfinnsomheten få leke seg igjen. I gode venners lag kom vi inn på kålstuing, som jo er fantastisk godt, og med tinet scampi og masse kål, litt ekstra muskat og ingefær ble en noe uvant kombinasjon dagens middagsresultat.

Fortsett å lese Scampi med indisk kålstuing

Kobebiff med østerssopp- og chevrestuing

Når man vil gjøre litt stas på sin gravide kone og feire at det i januar blir familieforøkelse, kjøper man kun det beste. Siden Nordby Kjøpesenters Maximat-butikk har en flott ferskvaredisk, tok jeg på meg spanderbuksene og kjøpte Kobebiff. Til fint kjøtt må man ha fint tilbehør, og røsti, stuing av østerssopp med chevreost og marinert hjemmedyrket squash ble med biffen på tallerkenen for å nytes i sensommersola på plattingen.

Fortsett å lese Kobebiff med østerssopp- og chevrestuing

Smak av Roma – Hjemmelaget lasagne

Etter å ha funnet glutenfrie lasagneplater måtte vi prøve å lage lasagne, en matrett som under kjøkkentiden det tok å lage det bragte oss tilbake til bryllupsreisa og Romas mange godtluktende gaterestauranter. Etter en to timers lang søndagstur og en time på kjøkkenet smakte det fantastisk med italienskinspirert søndagsmiddag!

Fortsett å lese Smak av Roma – Hjemmelaget lasagne

Pasta med laks og sursøt tomatsaus

Jeg må nok en gang si at jeg ikke helt forstår hvordan folk kan si at fisk smaker kjedelig. Etter juleshoppingen i Göteborg med masse godt krydder og fire fine laksefileter klare for stekepanna var det en drøm å lage en god pastarett med norsk laks!

Fortsett å lese Pasta med laks og sursøt tomatsaus

Allergivennlig pålegg: Skinke, laks, majones, kaviar og syltetøy

Kjøleskapet var tomt for pålegg til frokost, og siden vi har kjøpt oss hus og planlegger flytting har vi småkaos og tidsvansker, så jeg sendte kona på butikken. Hjem kom ho etter et raid i påleggsdisken med en bærepose full av pålegg uten melk og gluten, blant annet jordbærsyltetøy, smakssatt laks, kalkunskinker, majones og kaviar.

Fortsett å lese Allergivennlig pålegg: Skinke, laks, majones, kaviar og syltetøy

Hjortestek med spinat- og kantarellstuing

Før bryllupet – hvor hjortestek var hovedrett – kjøpte vi inn hjortestek for å «teste» menyen hjemme. Men bryllup krever tid og krefter, så steken hadde ligget i fryseren til denne helgen, hvor vi tok den opp og laget et herlig søndagsmåltid vi delte med arbeidssomme huseiere: Hjortestek med spinat- og kantarellstuing.

Fortsett å lese Hjortestek med spinat- og kantarellstuing

Kalvestek med kokte og bakte grønnsaker og jordskokkpuré

Skjærtorsdag inviterte vi Marius’ besteforeldre på påskemiddag. Vi hadde en tinet kalvestek på 1,6 kilo vi skulle lage til, og kombinerte et bedre måltid med godt selskap.

Oppskrift og fremgangsmåte på kalvestek, bakte grønnsaker inkludert poteter, løk og champinon, jordskokkpuré og brun saus finner du her – et godt alternativ til lammeryggen på påskeaften!

Fortsett å lese Kalvestek med kokte og bakte grønnsaker og jordskokkpuré

Allergivennlig påskegodt

Påskegodt
Påskegodt

Dagbladet publiserte torsdag en artikkel med fine oppskrifter på påskegodt alle tåler – inkludert personer allergiske mot egg, melk, gluten og nøtter.

Disk opp med for eksempel Bounty, Falsk Marsipan, Mintkuler eller glutenfrie og melkefrie påskeharer!

Artikkelen finner man på Dagbladets nettsider ved å klikke her!

Innbakt steinbit med stekt ris

Selv om vi har spist fisk to dager i helgen i form av hjemmelaget sushi, hadde vi begge lyst på fisk i dag også. Mandag, påskeferie, knallvær og FFK-kamp på TV – perfekte forhold for en spennende fiskemiddag. På asiatisk vis laget vi innbakte steinbitfileter med stekt ris til!

Fortsett å lese Innbakt steinbit med stekt ris

Hjemmelaget sursøt saus

I industriell sursøt saus er det masse sukker og eddik, og for skjøre mager kan dette bli tung kost. Men det er veldig enkelt å lage sursøt saus med olje, sitron og litt fruktose som substitutter. Prøv vår oppskrift på naturlig, hjemmelaget sursøt saus, – selvfølgelig gluten- og melkefri!

Fortsett å lese Hjemmelaget sursøt saus

Laks med potetmos og blomkålpurè

Mange synes fisk er kjedelig, eller ikke smaker godt. Da har de ikke spist ferske laksefileter med godt tilbehør! Vi prøver å spise fisk minst en gang i uken, og forrige uke hadde Ulrikke lyst på laks, og jeg på potetmos. Vi slo dette sammen, og her er vår oppskrift på laks med hjemmelaget potetmos og blomkålpurè!

Fortsett å lese Laks med potetmos og blomkålpurè

Fransk løksuppe med kylling

Løk har en betennelsesdempende virkning, og når man har en kjempeforkjøla kjæreste som trenger noe varmt i kroppen en kald vårdag, hva er vel bedre enn en rykende varm suppe? Vår oppskrift på fransk løksuppe finner du her!

Fortsett å lese Fransk løksuppe med kylling

Shishkebab med varm salat og Pommes Frites

I Karlstad bodde vi like ved et kebabkjøkken, hvor vi fikk god smak på Shishkebab: Kebab i «pølseform» med pommes frites, salat og en fantastisk lefse/tortillalignende siderett. Her er oppskriften på vår hjemmelagede, allergivennlige Shishkebab Karlstad Style.

Fortsett å lese Shishkebab med varm salat og Pommes Frites

En reell søndagsfrokost

Lørdag var en travel og super dag i Akerbæk-heimen, hvor vi hadde planlagt vårrengjøring og litt ommøblering. På kvelden hadde vi våre gode naboer og venner over for litt snacks, vin og spill, hvor vi serverte vegetarnachos med salsa og guacamole. Vegetarnachosen lages av Tortillachips (maischips), som gratineres med ost. Her hadde vi funnet en ny soyaost som kunne brukes som cheddar, og testet denne. Sheese er merket, og fungerer utmerket å rive og gratinere med. Anbefales.

Men – det «kulinariske» høydepunktet kom i dag – søndag.

Fortsett å lese En reell søndagsfrokost