Enkel eplekake

Jeg ble overrasket over at vi ikke har noen oppskrift på enkel eplekake her på Naturlig Allergimat. Ibelin og jeg er jevnlig på lovlig epleslang på barnehagens enorme epletre, og i dag skulle de til pers og bli nydelig eplekake. Vår vakre datter er alt 2,5 år gammel, og elsker å være med på kjøkkenet, og her er oppskriften på dagens enkle eplekake.  Fortsett å lese Enkel eplekake

Glutenfritt sukkerbrød i langpanne

I morgen er det bursdagsselskap, og jeg skal forsøke meg på en firkantet bløtekake med fontantlokk. Da lager jeg sukkerbrød i firkantet form på 25 x 30 cm som jeg deler i to og legger i to lag med deilig fyll.   Fortsett å lese Glutenfritt sukkerbrød i langpanne

Mandelkake

Nok en oppskrift fra min mormor. Denne kakebunnen har vært i vår familie i over 50 år, og er bunnen til både Snadderkake, som pyntes med sjokoladekrem og banan, og Suksessterte med gul krem. Jeg bruker alltid denne oppskriften på mandelbunn til alle typer mandelkake, for den er enkel å huske og blir perfekt hver gang. Den er også naturlig gluten- og melkefri, og stort sett alle kan kose seg med kaken.  Fortsett å lese Mandelkake

Bursdags-frokost-vaffel uten gluten, melk og sukker

På bursdagen min ville jeg lage noe spesielt til frokost, og jeg endte på deilige frokostvafler fra den nye boken til Gwyneth Paltrow. Jeg endret litt på ingrediensene siden jeg halverte oppskriften og ikke hadde alle de fancy tingene..  Fortsett å lese Bursdags-frokost-vaffel uten gluten, melk og sukker

Kakebord for allergikere

I går hadde vi bursdagsselskap for min bror og meg. Jeg laget bløtkake, blåbærpai og stikkelsbærkompott, mamma laget pavlova og tante laget en sjokolademoussekake. Alle var laget glutenfrie og melkefrie – men det var det ingen som tenkte over, og alle syns kakene smakte nydelig. Fortsett å lese Kakebord for allergikere

Bløtkake uten gluten og melk

Før har jeg ikke engang tenkt tanken på å lage gluten- og melkefri bløtkake, men etter at jeg laget fraisier-kaken fra Hele Norge Baker fikk jeg lyst til å prøve. Derfor ble det navnefest-kake som alle gjestene kunne spise uten bekymring for allergier!  Fortsett å lese Bløtkake uten gluten og melk

Påskemakroner med sitron

Makroner er noe jeg alltid har hatt lyst til å lage, for de ser så delikate og morsomme ut. Til påske skal de selvfølgelige være gule, og siden dette er et utrolig søtt bakverk ville jeg friske de opp litt med å smaksette de med sitron. Det ble veldig vellykket og ble servert til kaffen da svigerforeldrene var her på påskemiddag. Slik gjorde jeg..  Fortsett å lese Påskemakroner med sitron

Fraisier

Jeg har gledet med til programmet «Hele Norge baker», og det med rette. Inspirasjonen lot ikke vente på seg, og i dag står jeg på kjøkkenet og «smekker sammen» en kake jeg aldri før har hørt om før. Den virket avansert, med mange komponenter og tidskrevende operasjoner, perfekt for meg som elsker en utfordring. I tillegg skal jeg gjøre den gluten- og melkefri, selvfølgelig.

Fortsett å lese Fraisier

Gresskarkake

I høst var vi så heldige å få et hjemmedyrket gresskar av naboen vår. Den har jeg bevart ved å fryse ned rå firkanter og laget mos som jeg også har fryst. Fikk så lyst til å lage gresskarkake, og da var mosen god å ha. Kaka har mange i ingredienser, men smaker veldig godt, er saftig og perfekt til å fryse ned.
Fortsett å lese Gresskarkake

Tilslørt ostekake

Det kan være en utfordring å lage gode desserter som matallergikere kan spise. Denne desserten er en blanding av tilslørte bondepiker og ostekake og er helt fri for både gluten og melk. Den ser nydelig innbydende ut servert i porsjonslass og smaker kjempegodt!

Fortsett å lese Tilslørt ostekake

Glutenfrie og melkefrie vafler

Man skal selvfølelig ha noe godt å kose seg med selv om man ikke tåler alt av mat. Vafler er godt og noe de fleste liker, og vår versjon kan de fleste spise også, siden de er både melkefrie og glutenfrie. Fortsett å lese Glutenfrie og melkefrie vafler