gresskarkake

Gresskarkake

I høst var vi så heldige å få et hjemmedyrket gresskar av naboen vår. Den har jeg bevart ved å fryse ned rå firkanter og laget mos som jeg også har fryst. Fikk så lyst til å lage gresskarkake, og da var mosen god å ha. Kaka har mange i ingredienser, men smaker veldig godt, er saftig og perfekt til å fryse ned.

Ingredienser

  • 5dl glutenfritt mel
  • 3dl brunt sukker
  • 1 1/2 dl bakepulver
  • 1ts malt kanel
  • 1ts malt ingefær
  • 1/2ts malt muskatt
  • 1/2ts malt nellik
  • 1dl grovhakkede gresskarkjerner
  • 3dl vegetabilsk olje
  • 4 egg
  • 2ss lake fra syltet ingefær
  • 1ss finhakket ingefær
  • 3 dl gresskarmos

 

image

Fremgangsmåte

Bland sammen alt det tørre. Visp sammen olje, egg og ingefærlake og rør inn i det tørre. Rør inn hakket ingefær og gresskarmos. Ha røren i en smurt 24cm kakeform med bakepapir i bunnen. Stek på nederste rille på 180 grader i ca. 45 minutter. La kaken kjølne litt i ovnen før du tar den ut så den ikke faller sammen. Dekk med glasur eller strø melis over. Server lun med is eller vaniljesaus, alene eller med litt krem. Enjoy!

Print Friendly