Varm sjokolade med salt, chili og marshmallows

Både sjokolade og melk; men helt allergifritt – ikke kalorifritt, da! Dette er skikkelig comfort food, smaker deilig på kalde regntunge kvelder. Nyt! Fortsett å lese Varm sjokolade med salt, chili og marshmallows

Høstsuppe med kalvebein

Hver gang jeg lager suppe ender jeg opp med gryte. Den koker alt for lenge, grønnsakene og kjøttet er for grovhakket og all væsken fordamper. I dag, derimot, har jeg endelig laget skikkelig suppe, laget slik som supper skal, og det smakte deilig. Ingenting er bedre i dette regntunge høstværet vi har fått på døren, med denne oppskriften har du middag til fire personer med er par porsjoner til overs.  Fortsett å lese Høstsuppe med kalvebein

Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)

Man skal unne seg noe godt innimellom. Luksus. Når man fortjener det. Noen anledninger fortjener det lille ekstra. Noen det store ekstra. Dette, for oss, er det store ekstra. Biffkjøtt fra rasen Black Angus er kjent for sin gode smak, fine marmorering og mørhet. Det koster litt ekstra, men det er det verdt. Kjøttstykket «cube roll» på engelsk er bedre kjent som Scotch fillet, og er det kjøttstykket man skjærer entrecôte av. Kjøttet er marmorert med fine fettlinjer som gjør kjøttet saftig og med mye smak.  Fortsett å lese Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)

Bløtkake uten gluten og melk

Før har jeg ikke engang tenkt tanken på å lage gluten- og melkefri bløtkake, men etter at jeg laget fraisier-kaken fra Hele Norge Baker fikk jeg lyst til å prøve. Derfor ble det navnefest-kake som alle gjestene kunne spise uten bekymring for allergier!  Fortsett å lese Bløtkake uten gluten og melk

Hønsefrikassé

Hønsefrikassé føles veldig fransk, gammeldags og sofistikert. Jeg har lenge hatt lyst til å lage det, men tenkt at det er så vanskelig og tidskrevende. Det tar litt tid, men hvis man har en formiddag til å pusle med dette er det vel verdt tiden. Du vil ikke et sekund lure på hvorfor denne retten har overlevd i alle disse år. Hønsefrikassé er godt!  Fortsett å lese Hønsefrikassé

Fylte hjemmelagede sjokoladeegg

Jeg så dette første gang på God Morgen Norge og ble mektig imponert. Klart vi måtte servere hjemmelagede sjokoladeegg til dessert til påskemiddagen! Fyll de med hva du måtte ønske av godt; vi valgte eggedosis og soyakrem… Fortsett å lese Fylte hjemmelagede sjokoladeegg

Lammestek med appelsinaroma

I dag var svigerforeldrene hos oss på påskemiddag, og da ville vi servere et måltid som virkelig oste påske. Til hovedrett serverte vi lammestek med appelsinaroma, til dessert var det fylte hjemmelagede sjokoladeegg og til kaffen koste vi oss med gule sitronmakroner. Skal si det falt i smak! Her ser du hvordan vi tilberedte lammelåret. Fortsett å lese Lammestek med appelsinaroma

Shepards pie med hjemmelaget pølse

Hørte i en reklame her om dagen at norges nye middagsfavoritt er Shepards Pie. Da måtte vi selvfølgelig prøve å lage den, og selvfølgelig med vår egen spesielle vri; ingen snarveier, bare naturlige ingredienser og helt fra bunnen.
Fortsett å lese Shepards pie med hjemmelaget pølse

Mormors ertesuppe

Tradisjonsretter som ertesuppe skal lages fra bunnen og akkurat slik mormor gjorde det. Har lite til overs for «kjappe og forenklede» versjoner av slike retter; da mister de jo halve smaken og hele opplevelsen! Denne oppskriften deler jeg med dere fra en håndskrevet kokebok min mormor har laget til meg med sine oppskrifter.
Fortsett å lese Mormors ertesuppe

Eplesaft og gele

De norske eplene er akkurat nå perfekt modne her på østlandet. Vi er så heldige å bli jevnlig forsynt med poser fulle av store, smakfulle og saftige epler fra familie og venner. Det betyr at saftkokeren har fått kjørt seg hjemme hos oss, og det har blitt både eplemos, eplesaft og eplegele.
Fortsett å lese Eplesaft og gele

Sukiyaki, Japans nasjonalrett

Hvis du liker enkle, kjappe, sunne, naturlige og eksotiske middagsretter med masse smak, da er Sukiyaki noe for deg. Dette er Japans najsonalrett, og du lager den på bare en halv time. I denne oppskriften viser vi hvordan vi har vi byttet ut noen av ingrediensene til å passe det vi hadde i kjøleskapet.

Fortsett å lese Sukiyaki, Japans nasjonalrett

Eplemos av norske epler

Eplemos er så fantastisk enkelt å lage at jeg nesten ikke trodde det selv. Du trenger ikke noe annet utstyr enn en stor kjele heller, så det finnes ingen unnskyldning for å la de norske eplene råtne på bakken i år. Ut og plukk – inn og kok!
Fortsett å lese Eplemos av norske epler

Pinnekjøtt og kålrotmos

Pinnekjøtt er min desiderte favoritt når det kommer til julemat. Det salte og ufattelig møre lammekjøttet overgår både ribbe, sprø svor og helstekt kalkun for meg. Det er vanligvis ikke verken melk eller gluten tilsatt når man lager pinnekjøtt, så egentlig er det ingen annen grunn til å presentere dere for denne oppskriften annet enn at jeg elsker pinnekjøtt! Fortsett å lese Pinnekjøtt og kålrotmos

Julematen uten melk og gluten

Da vi skulle forberede julemiddagen måtte det er par triks til, og de vil vi gjerne dele med dere lesere. Vi var spesielt spente på medisterkakene, som jo inneholder mye melk, men med soyamelk gikk det fint Fortsett å lese Julematen uten melk og gluten

Elgsteik

Høst er tid for elgjakt i Norge, og da vi skulle handle inn mat til vårt første måltid i nytt hus var valget enkelt. Fersk elgsteik kjøpte vi i Sverige til 289 svenske kroner per kilo, og vi kunne nyte en skikkelig luksusmiddag. Fortsett å lese Elgsteik

Fårikål

I dag, den siste torsdagen i September, er den store fårikåldagen, og nabolaget fylles sakte med den deilige lukten av norsk tradisjonsmat. Kjelen med fårikål skal putre i noen timer, så det er fint å lage dette på en dag der du er hjemme i god tid før middag, eller som i mitt tilfelle; hjemmekontor. Fortsett å lese Fårikål