Enkel eplekake laget av en 2,5 åring (med litt hjelp)

Enkel eplekake

Jeg ble overrasket over at vi ikke har noen oppskrift på enkel eplekake her på Naturlig Allergimat. Ibelin og jeg er jevnlig på lovlig epleslang på barnehagens enorme epletre, og i dag skulle de til pers og bli nydelig eplekake. Vår vakre datter er alt 2,5 år gammel, og elsker å være med på kjøkkenet, og her er oppskriften på dagens enkle eplekake. 

Ingredienser

  • 125 g glutenfritt fint mel
  • 125 g fruktose/hvit sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1/3 ts salt
  • 125 g melkefritt smør
  • 2 egg
  • 4-5 normale norske hageepler (2-3 store kjøpeepler)
  • 1 liten håndfull mandler
  • 2 ss brunt sukker
  • 1/2 ts kanel
  • Et dryss flaket havsalt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200 grader og klargjør en springform på 22 cm med bakepapir i bunn. Visp eggene sammen i en egen bolle med en gaffel. Vei opp smøret og la det mykne på benken i små terninger.

Vi brukte en slik epleskreller, for da klarte Ibelin å skrelle eplene selv, og vi sparer masse tid. Den fjerner kjernen og skreller samtidig som den lager en sammenhengende eplesnurr.

Bland melet, sukkeret, bakepulveret og saltet sammen i en bakebolle. Bruk fingrene og smuldre smøret ned i det tørre. Ha eggene over og bland raskt sammen. Røren skal være flytende.

Ha røren over i kakeformen, fordel eplene jevn over røren og dryss hakkede mandler over eplene og avslutt med brunt sukker og et lett dryss havsalt. Stek midt i ovnen i 25-30 minutter. Servér lun med vaniljeis. Mmmm..

Psst.. Eplekake fryser veldig godt. Husk å dele opp i porsjonsstykker og separer med mellomleggspapir før du fryser den, så kan du ta opp et stykke eller to når du får besøk.

Enkel eplekake laget av en 2,5 åring (med litt hjelp)
Enkel eplekake laget av en 2,5 åring (med litt hjelp)
Print Friendly