Smuldrepai går raskt å lage, raskt og steke, kan varieres i det uendelige og er noe de fleste liker. Et fast innslag i våre bursdager er smuldrepai med blåbær, servert lun med vaniljeis. Det slår alltid an!
Oppskriften har jeg fått av mamma, og jeg har brukt den mange ganger med suksess. Derfor skriver jeg den slik hun gjorde til meg.
Smuldrepai
4 personer
Ingredienser
800g epler
2ss sukker
1ts kanel
2dl glutenfritt fint mel
1ss sukker
100g melkefritt smør
Ovnstemperatur: 225 grader
Steketid: ca. 30 min
Skrell eplene og ta ut kjernene. Skjær eplene i båter. Eplebåter, sukker og kanel legges lagvis i en smurt ildfast form. Bland mel og sukker. Smuldre smøret i blandingen. Dryss deigen over eplene. Stek paien i ovnen til den har fått farge og frukten er mør.
Variasjonsforslag
Fyll paien med 1/2 – 1l blåbær / 500g rabarbra i biter / 1/2 – 1l steinfrie kirsebær / 1/2 – 1 l stikkelsbær.
Tilberedes som eplepai, men bruk 1/2 – 1 l bær istedenfor epler. Bland sukker med 1ss potetmel og dryss blandingen over bærene i formen. En god idé er å blande bærene med sukker først, la det stå litt og smake til. Da unngår du at det blir for surt, slik det ofte blir med rips og rabarbara.
Servér lun pai med vaniljeis eller vaniljesaus. Mmmm…
