Laks med potetmos

Laks med potetmos og blomkålpurè

Mange synes fisk er kjedelig, eller ikke smaker godt. Da har de ikke spist ferske laksefileter med godt tilbehør! Vi prøver å spise fisk minst en gang i uken, og forrige uke hadde Ulrikke lyst på laks, og jeg på potetmos. Vi slo dette sammen, og her er vår oppskrift på laks med hjemmelaget potetmos og blomkålpurè!

Ingredienser

  • 4 laksefileter (ca 400 gram tilsammen)
  • 1 spiseskje smør
  • Persillade
  • Sitronpepper

 

  • 6-8 poteter
  • 1 dl melk
  • 1 spiseskje salt

 

  • 1 blomkål
  • 1 teskje gurkemeie
  • 1/2 desiliter fløte
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

Laksen: Stek laksen på middels sterk varme i smør i ca 5. minutter på hver side. Dryss en side med persillade, og en side med sitronpepper. PS: Gjør dette mot slutten av tillagingen av de andre delen av retten, som tar lenger tid.

Potetmos: Del potetene i like store terninger. Ha i en kjele, og dekk potetene med vann. Kok potetterningene til de er møre. Hell av vannet. Ha i salt og melk, og mos potetene sammen til mos.

Tips: For ekstra smak, riv litt ost og bland i mosen.

Blomkålpurè: Kutt blomkålen i små buketter. Ha i en kjele, og dekk med vann. Kok til bukettene er møre. Ha bukettene, fløten, gurkemeie, salt og pepper i en beholder, og bruk en stavmikser for å finhakke og blande ingrediensene. Mos til purèen er nærmest flytende.

Laks med potetmos
Servering: Spre potetmos på en dekketallerken, legg laksefiletene oppå med litt mellomrom, og fyll blomkålpurè mellom. Strø gjerne noen kapers over for "pynt".
Print Friendly