Scampi med indisk kålstuing

Scampi med indisk kålstuing

Med mye kål i kjøleskapet etter en uke med mye fårikål måtte oppfinnsomheten få leke seg igjen. I gode venners lag kom vi inn på kålstuing, som jo er fantastisk godt, og med tinet scampi og masse kål, litt ekstra muskat og ingefær ble en noe uvant kombinasjon dagens middagsresultat.

Ingredienser

  • 400 gram scampi
  • 1 rød chili
  • 2 fedd hvitløk
  • en gul løk skjært i båter
  • 4 championer skjært i skiver
  • litt olje til steking
  • 1 spiseskje smør
  • 1 spiseskje fint mel
  • 5 dl soyamelk
  • revet muskatnøtt
  • revet ingefær
  • 200 gram kål
  • 2 porsjoner basmatiris

Fremgangsmåte

Kutt kålen i strimler. Ha i en kjele og kok opp. La koke i 15-20 minutter til den er myk.

Kok opp ris etter anvisningen på pakken. Basmatiris tar gjerne 12-20 minutter, så sett gjerne på risen før du starter med den hvite sausen.

Mens kål og ris koker, lag hvit saus. Hvit saus er langt fra så vanskelig å lage som mange tror; Ha en kjele på medium sterk varme. Smelt smøret. Visp melet inn i smøret når det er smelta, og spe på med melk. Visp hele tiden. Når sausen har blitt jevn, ha i muskat og ingefær.

Ha den myke kålen i den hvite sausen, og la putre i noen minutter. Mens stuingen putrer, sett en stekepanne på sterk varme og ha i oljen. Når oljen putrer, ha i finhakket chili, finhakket hvitløk, løkbåtene, champinonskiver og scampi. La scampien steke 2-3 minutter på hver side før du tar dem ut. Stek resten til løken er gyllen og championen brun.

pitallerken med kålstuing

Voila, fullverdig «indisk» enkel middag på 30 minutter!

Print Friendly