Kebab og tzatziki

Kebab og tzatziki

Det reklameres for mye for ferdigmat, halvferdig mat og middags-kit på TV om dagen. I dag merket jeg meg en reklame for «Kebabmiddags-kit» med kebab, tzatziki og couscous, og begynte å lure på hva de legger i «kittet»? Jeg har laget denne retten i dag uten annet enn det jeg fant i kjøleskap og kjøkkenskap. 

Ingredienser

Kebab

  • 400 g kjøttdeig
  • 10 grillpinner
  • 2 egg
  • 2 ss potetmel
  • 2 ts salt
  • 1 ts gurkemeie
  • 1/2 ts chiliflak
  • 1/2 ts løkpulver (kan erstattes med litt finhakket løk)
  • 1 ts estragon
  • 2 ss hjemmelaget tacokrydder
  • litt nykvernet svart pepper
Glutenfri couscous
Glutenfri couscous

Tzatziki

  • 1/2 revet agurk
  • 1 dl vispbar soyafløte
  • 2 ss hjemmelaget majones
  • Sitronsaft, salt, pepper, hvitløkspulver (eller hvitløk)

Couscous

  • Glutenfri couscous til 2 personer
  • En håndfull cherrytomater
  • 1/2 vårløk
  • Salt

 

Fremgangsmåte

Kok opp vann og tilbered couscous slik det står på pakken. Finhakk cherrytomater og løk, og bland i couscousen sammen med smøret når den er klar.

Bland sammen kjøttdeig, egg, potetmel og krydder, form til korte pølser og stikk gjennom grillpinner. Stek i smør på middels varme på alle sider til de er gjennomstekt.

Tzatziki skal egentlig lages med gresk yoghurt, men det kan ikke vi spise. Derfor har jeg laget en litt mongo-tzatziki laget med krem og yoghurt. Vispbar soyafløte er i utgangspunktet litt søt og tilegnet søte retter. Derfor er det viktig å vispe den stiv først og deretter tilsette salt og litt sitronsaft til du får nøytralisert den søte smaken. Så tilsetter du majones og til slutt smaker du til med mer sitronsaft, salt og krydder til du har en litt syrlig og god miks. Riv agurken på de største hullene på et rivjern. La det renne av litt i en sikt og ha i miksen.

Her har du en enkel vei til herlig gresk mat. Du kan selv styre hvor mye smak du ønsker i både kebab, couscous og tzatziki, og du kan fint tilpasse det barns smaksløker. Enjoy!

Kebab og tzatziki
Kebab og tzatziki
Print Friendly