Frisk og naturlig sommersalat med laks

Sommersalat med laks

Denne salaten er på pallen hva gjelder gode salater; salt, sprøtt, mykt, friskt, naturlig, fettfattig og ikke minst utrolig smakfull! Passer perfekt som en sen middag på en varm sommerdag som idag, eller som niste på stranden eller på picnic.

Ingredienser

  • 4 x 100g laksefilet
  • 1/2 Isbergssalat
  • 2 tomater
  • 1 håndfull vårløk
  • 1 søt rød paprika (de lange)
  • 100g fetaost
  • 14 agurk
  • Litt sesamfrø, linfrø og solsikkefrø
  • 1 boks hvite bønner
  • Smakssatt olivenolje
  • Sitronpepper
Laksefileter i pannen klart for salat
Laksefileter i pannen klart for salat

Fremgangsmåte

Krydre filetene med sitronpepper og stek de i 30 sekunder på den skinnfrie siden. Vi pleier å kjøpe en halv røkt lakseside, dele den i fileter på 100g og fryse dem pakkevis fire stykker. Det er perfekt til slike kjappe middager siden det tiner fort, har mye smak og man ikke må steke de helt gjennom. Når filetene har fin stekeskorpe snur du de og lar de steke med skinnsiden ned under lokk til du er ferdig med å kutte resten av salaten.

Skjær alle ingrediensene i små terninger og strimler slik at man får en «fin» salat; dette passer den flakete laksen godt. Bland alt utenom laksen i en salatbolle sammen med smakssatt olivenolje som dressing. Ha laksen over til slutt slik at den holder seg bedre sammen, så ser det litt mer delikat ut. Nyt alene eller med litt godt brød eller fersk pasta.

Frisk og naturlig sommersalat med laks
Frisk og naturlig sommersalat med laks
Print Friendly