Barbequemarinert svinebiff med quinoa og søt tomatsaus

Barbequemarinert svinebiffer med hvit quinoa og søt tomatsaus

Er inspirert til å teste ut nye ting om dagen. Derfor ble det quinoa til svinebiffene og linser i grønnsaksblandingen. I denne oppskriften har jeg ikke brukt andre krydder enn salt og pepper, men den er full av smak! 

Ingredienser

  • 4 svinebiffer (à 100g) marinert over natten i barbequesaus
  • Quinoa til 2 personer (ca. 2 dl)
  • Grønnsaksbuljong
  • 50 g grønne linser
  • 1 fennikel
  • 1 gul løk
  • 2 tomater
  • 2 portobellosopp (kan byttes ut med annen sopp)
  • 1 boks hermetiske hakkede tomater
  • Balsamicoeddik
  • 2-3 ss sukker (etter smak)
  • Olje og melkefritt smør til steking
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

Start tilbereding av quinoa og linser slik det står på pakken i hver sin kjele. Quinoa skal småkoke i grønnsaksbuljong og linser skal småkoke med salt vann. Du kan sikkert koke de i samme kjele men det har jeg ikke prøvd.

Fres grovhakket løk i smør og olje i en medium varm stekepanne. Ha i grovhakket sopp og fennikel. Krydre med salt og pepper. Rett før du serverer har du i grovhakket tomat.

Stek svinebiffene på sterk varme i 2-3 minutter på hver side i en blanding av smør og olje. Stek kun to av gangen, da senkes ikke temperaturen i pannen og de steker istedenfor å koke slik svinekjøtt gjerne gjør. Når du har stekt alle biffene har du alle i pannen og heller over litt vann fra koking av linsene, en boks hakkede tomater og 1 ss balsamicoeddik. La dette koke i ca. 5 minutter til resten av maten er klar.

Mange kjeler og panner skal til for å lage denne retten
Mange kjeler og panner skal til for å lage denne retten

Ta biffene ut av pannen og legg på tallerken litt før servering. Smak til resten av tomatsausen som er i pannen med salt, pepper og litt sukker eller annen søtning hvis det trengs. Det er veldig godt med litt søt tomatsaus til denne retten. Ha linsene over i grønnsaksblandingen og bland godt sammen. Dette er en god og sunn rett med masse smak, næringsrike grønnsaker og magert kjøtt. Vel bekomme!

Barbequemarinert svinebiff med quinoa og søt tomatsaus
Barbequemarinert svinebiff med quinoa og søt tomatsaus
Print Friendly