Ikke la deg skremme av navnet eller den store spiseskjeen med karri som går med; denne suppen smaker fantastisk! Nå som mange smaksløker i de tusen hjem er litt hemmet av forkjølelse er det godt med mat som virkelig smaker litt. Da Marius ble slått ut av forkjølelse tidligere denne uken stod denne retten øverst på ønskelisten. Siden det er favorittsuppen hans måtte vi selvfølgelig innfri det ønsket.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 ss karri
- 1 eple
- 1 gul løk
- 2-3 kyllingfileter
- Aspargesbønner
- 2 bokser knuste tomater
- 2 dl vann
- 2 buljongterninger
- 3 dl soyafløte
- sukker
- salt
- pepper
Fremgangsmåte
Smelt smøret på middels varme i en stor kjele. Tilsett karri og la det blande seg godt før du har i grovhakket løk. Fres dette litt mens du skreller og deler eplet i terninger. Ha i eple og la det frese litt før du har i kyllingen delt i terninger. Når kyllingen er gjennomstekt har du i vann og buljong, soyafløte, bønner og knuste tomater. Gi et lite oppkok og smak til med sukker, salt og pepper. Det trengs kanskje overraskende mye sukker for å balansere ut den sure smaken fra tomatene. Bruk gjerne brunt sukker eller lett sirup isteden for hvit sukker. Suppen smaker godt alene, men utsøkt sammen med ostesmørbrød; skiver med ost eller baguette stekt på rist i ovn med skiver gulost på. Her ser du noen av de fine glutenfrie brødene og melkefrie ostene vi har funnet.
