Langkokt får med pasta i tomatsaus

Får-i-rødvin

Vi kjøpte fårikål-kjøtt i butikken, men fikk lyst til å lage noe annet godt av det. Så, vi langtidskokte det i rødvin, laget tomatsaus med kraften og kokte pasta i sausen. Det smakte aldeles nydelig! 

Ingredienser

  • 2 ss olje
  • 1 pakke fårikålkjøtt fra Gilde
  • 3 dl rødvin
  • 1 kjøttbuljongterning
  • 2 ss flytende sjalottløkfond
  • 5-8 tørkede einebær
  • 10 hele svart pepper
  • 2 små laurbærblader

  • 3 dl tomatsaus (rester etter hjemmelaget tomatsuppe for barn)
  • 200 g pennepasta
  • 8 cherrytomater
  • Flaksalt og nykvernet pepper

Fremgangsmåte

Først; tomatsausen jeg brukte i dag er rester fra i går da jeg laget tomatsuppe til babyen vår. Du kan fint erstatte den med knuste tomater, tomatpuré og litt basilikum.

Kjøttet satt jeg på ca. 2,5 timer før middagstid. Jeg brukte den største Le Creuset-kjelen, varmet litt olje og brunet kjøttbitene.

Brun kjøttet før du tilsetter væsken for mer smak
Brun kjøttet før du tilsetter væsken for mer smak

Når de hadde fått litt farge på alle sider helte jeg over kokende vann og litt vin, hadde i buljongterning, einebær, pepper og laurbærblad. Dette fikk et oppkok og fikk småkoke i 2 timer. Jeg etterfylte vann underveis så det ble ca. 5 dl kraft når kjøttet var ferdig.

Når kjøttet er brunet tilsettes buljong og rødvin
Når kjøttet er brunet tilsettes buljong og rødvin

Jeg silte av kraften og satt kjøttstykkene til side så de fikk hvile. Kraften helte jeg tilbake i kjelen sammen med tomatsausen, lot det koke opp og helte så i pastaen. Pastaen fikk småkoke i kraften hele koketiden.

Sil av kraften, ha den tilbake i kjelen sammen med tomatsausen og kok pastaen i det
Sil av kraften, ha den tilbake i kjelen sammen med tomatsausen og kok pastaen i det

Jeg delte cherrytomater i båter og serverte pastaen i tomatsausen med kjøttbiter og tomater på toppen. Dryss litt flaksalt og nykvernet svart pepper på toppen. Mmm.. Deilig høstmat til to eller perfekt festmat til flere.

Langkokt får med pasta i tomatsaus
Langkokt får med pasta i tomatsaus
Print Friendly