Vi kjøpte fårikål-kjøtt i butikken, men fikk lyst til å lage noe annet godt av det. Så, vi langtidskokte det i rødvin, laget tomatsaus med kraften og kokte pasta i sausen. Det smakte aldeles nydelig!
Ingredienser
- 2 ss olje
- 1 pakke fårikålkjøtt fra Gilde
- 3 dl rødvin
- 1 kjøttbuljongterning
- 2 ss flytende sjalottløkfond
- 5-8 tørkede einebær
- 10 hele svart pepper
- 2 små laurbærblader
- 3 dl tomatsaus (rester etter hjemmelaget tomatsuppe for barn)
- 200 g pennepasta
- 8 cherrytomater
- Flaksalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
Først; tomatsausen jeg brukte i dag er rester fra i går da jeg laget tomatsuppe til babyen vår. Du kan fint erstatte den med knuste tomater, tomatpuré og litt basilikum.
Kjøttet satt jeg på ca. 2,5 timer før middagstid. Jeg brukte den største Le Creuset-kjelen, varmet litt olje og brunet kjøttbitene.
Når de hadde fått litt farge på alle sider helte jeg over kokende vann og litt vin, hadde i buljongterning, einebær, pepper og laurbærblad. Dette fikk et oppkok og fikk småkoke i 2 timer. Jeg etterfylte vann underveis så det ble ca. 5 dl kraft når kjøttet var ferdig.
Jeg silte av kraften og satt kjøttstykkene til side så de fikk hvile. Kraften helte jeg tilbake i kjelen sammen med tomatsausen, lot det koke opp og helte så i pastaen. Pastaen fikk småkoke i kraften hele koketiden.
Jeg delte cherrytomater i båter og serverte pastaen i tomatsausen med kjøttbiter og tomater på toppen. Dryss litt flaksalt og nykvernet svart pepper på toppen. Mmm.. Deilig høstmat til to eller perfekt festmat til flere.
