Bønnesalat

I en travel hverdag trenger også vi noe kjapt å enkelt, og da lager vi ofte bønnesalat. Denne salaten passer perfelt som tilbehør til grillmat eller et biffstykke. Har du i litt salatblad, kål og noen kylling- eller tunfiskbiter har du en god middagssalat eller lunsjrett.

Ingredienser

• 2 bokser store hvite bønner
• 2 bokser kikerter
• 1 boks kidney beans
• 1 boks bønnespirer
• 1 avokado
• 1/2 agurk
• En hÃ¥ndfull ristede soyabønner

Bønnesalat

Fremgangsmåte

Vi kjøper “hermetikk” i smÃ¥ papp-bokser. De fÃ¥r vi kjøpt i 3-pack pÃ¥ Svinesund. Egentlig er ikke jeg noe glad i hermetisk mat, men bønner, linser og erter tar veldig lang tid Ã¥ tilberede selv, og jeg syns smaken er god selv om det er ferdigkokt i boks.

Dette er så enkelt som du tror det er: Åpne alle boksene, og hell bønnene opp i et dørslag og skyll av all væsken. Skjær avokado og agurk i små terninger og ha alt sammen i en bolle. Miks lett og dryss ristede soyabønner over rett før servering.

I dag tok Marius med salaten som grilltilbehør pÃ¥ hytta, men han lot meg fÃ¥ en liten porsjon til sommerkoteletten min. Jeg drysset litt olivenolje over og litt salt og pepper. Mm-Mm…