Denne suppa er billig, god og sunn. Ikke er det spesielt vanskelig. Du trenger kun en kniv, en kjele og en stavmikser. Og du lager den på ca. 30 minutter.
Ingredienser
- 1 kg gulrøtter
- 1 stor gul løk
- 5 middels store poteter
- 2 terninger kyllingbuljong
- 1 ss melkefritt smør
- Persillekrydder, muskatt, hvit pepper og salt
- 2 store skiver glutenfritt brød
- 1 dl soyafløte
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 150 grader varmluft. Legg skivene på en rist og sett de midt i ovnen.
Kutt løken, gulrøtter og poteter i små terninger. Jo mindre de er, desto fortere koker de møre. Fres løken i smøet på middels varme i en stor kjele. Ha i potet og gulrot og vend alt godt sammen. Hell på kyllingbuljong til det såvidt dekker grønnsakene. Ha i ca. 1 teskje persillekrydder og litt revet muskatt.
Kok opp og la koke til grønnsakene er møre. Ta kjelen av platen og kjør stavmikseren i suppen til den er tykk og glatt. Du må sikkert spe med mer vann for at den ikke skal bli for tykk. Sett tilbake på platen og smak til med salt og pepper mens du varmer suppen igjen.
Ta ut brødskivene og del dem i terninger. Ha krutongene i en bolle og dryss over salt og persillekrydder. Servér suppen i skål med en snurr soyafløte slik de gjør på restaurant, med krutonger ved sidenav. Mmm..
