På sensommeren tar mamma og jeg oss en tur i skogen og plukker blåbær. Tidligere har jeg laget syltetøy, pai og muffins av fangsten, men i år gikk alt til å lage likør. Nå har den godgjort seg siden august, og den skal bli en av hovedattraksjonene denne julen. Fortsett å lese Blåbærlikør
Julestemning i Gøteborg
En av våre viktigste juletradisjoner er å reise til Gøteborg i begynnelsen av desember. Årets tur ble fruktbar for de nye kjøkkenskapene, og vi ville gjerne vise dere litt av fangsten. Blir deilig å lage mat fremover med så masse spennende krydder og annet godt. Fortsett å lese Julestemning i Gøteborg
Mandelpanert rødspette
Vi så et TV-program som handlet om god mat i Norge. Der så vi noen panere fisk – men de brukte malte mandler istedenfor mel. Det syns vi så utrolig godt ut, så derfor laget vi vår versjon med rødspette. Fortsett å lese Mandelpanert rødspette
Lettsaltet torsk med sprøstekt bacon
Det er så mye god fisk, og plutselig en dag fikk jeg skikkelig «cravings» for hvit fisk med sprøstekt bacon. På meny fikk jeg fersk lettsaltet torsk til 99 kroner pr. kilo, og det var vell verdt det. Fortsett å lese Lettsaltet torsk med sprøstekt bacon
Elgsteik
Høst er tid for elgjakt i Norge, og da vi skulle handle inn mat til vårt første måltid i nytt hus var valget enkelt. Fersk elgsteik kjøpte vi i Sverige til 289 svenske kroner per kilo, og vi kunne nyte en skikkelig luksusmiddag. Fortsett å lese Elgsteik
Tomatsuppe
Tomatsuppe skal spises om høsten og skal serveres med både kokt egg og makaroni. Det er hvertfall slik jeg er vant med fra mamma laget det. Min egen tvist er at den også skal lages av ekte tomater. Fortsett å lese Tomatsuppe
Jordskokk i høstrotmos
I september i fjor kjøpte vi noen grønnsaker hos en lokal bonde, og fikk med en liten pose med små jordskokk og beskrivelse på hvordan vi kunne så dem selv. De skulle faktisk i jorda på høsten og skulle stå vinteren igjennom, og høstes et år senere. Det hadde jeg liten tro på – de ville jo råtne trodde jeg – men i går hadde jeg den store glede av å plukke opp en hel vaskebøtte med jordskokk fra kjøkkenhagen. Fortsett å lese Jordskokk i høstrotmos
Tomater fra kjøkkenhagen
Normalt sett skal tomatplanter sås på våren og høstes gjennom sommeren. Jeg sådde tomater i juli og kunne høste bøttevis for bare et par uker siden – akkurat i tide før nattefrosten satte inn. Fortsett å lese Tomater fra kjøkkenhagen
Kanelboller – melkefrie og glutenfrie
I dag, den 4. Oktober, er det kanelbollens dag – hvertfall i Sverige. Dette blir feiret med stor oppmerksomhet i nabolandet, og vi tok med oss den tradisjonen da vi flyttet tilbake til Norge. Heldigvis var dette en «pausedag» fra oppussing og flytting, og dermed ble det tid til hjemmebakede kanelboller.
Fårikål
I dag, den siste torsdagen i September, er den store fårikåldagen, og nabolaget fylles sakte med den deilige lukten av norsk tradisjonsmat. Kjelen med fårikål skal putre i noen timer, så det er fint å lage dette på en dag der du er hjemme i god tid før middag, eller som i mitt tilfelle; hjemmekontor. Fortsett å lese Fårikål
Allergivennlig pålegg: Skinke, laks, majones, kaviar og syltetøy
Kjøleskapet var tomt for pålegg til frokost, og siden vi har kjøpt oss hus og planlegger flytting har vi småkaos og tidsvansker, så jeg sendte kona på butikken. Hjem kom ho etter et raid i påleggsdisken med en bærepose full av pålegg uten melk og gluten, blant annet jordbærsyltetøy, smakssatt laks, kalkunskinker, majones og kaviar.
Fortsett å lese Allergivennlig pålegg: Skinke, laks, majones, kaviar og syltetøy
Helstekt andebryst med gulrotmos
And er ikke noe vi spiser alt for ofte, men det blir det en endring på nå. Maken til mørt og smakfullt kjøtt skal du lete lenge etter, og når det ikke tar mer enn 15 minutter i stekepannen er dette den nye favoritten!
Kylling Tikka Masala
Nå har vi juksa litt, for denne har vi ikke laget fra bunnen selv. Dette er derimot et godt alternativ på dager der fantasien eller tiden ikke strekker til. Fortsett å lese Kylling Tikka Masala
Sjøwok med pangasius og blekksprut
Vi syns det er artig å teste nye ting, og overgikk kanskje oss selv da vi kjøpte en pakke frosne små blekksprut. Ikke visste vi hvordan de skulle renses, tilberedes eller krydres, men det var jo også hele spenningen. I dag ble dagen da de skulle til pers, i en nydelig sterk sjøwok. Vi tok også med en spennende ny grønnsak; Rettich.
Saftig kyllinglår
Kyllinglår er et flott alternativ til kyllingfilet. Det tar lengre tid, siden det helstekes, men det er verdt det både i smak og saftighet. Vi valgte en pose med frosne kyllinglår fra sverige, som vi tinte og helstekte i ovnen. Fantastisk! Fortsett å lese Saftig kyllinglår
Angusbiff med potetbåter og kantarellstuing
Biff er ikke lenger bare biff. Vi har pepperbiff, mørbradbiff, entrecote, grillbiff, osv. De er alle ulike på smak, tekstur, tilberedning og ikke minst pris. Når vi skal kose oss skikkelig sparer vi ikke på noen av disse kriteriene; da er det angusbiff som gjelder. Fortsett å lese Angusbiff med potetbåter og kantarellstuing
Solbærsyltetøy med hint av rips
Mens jeg holdt på å lage solbærsaft og saftkokeren var i full gang hadde jeg fortsatt mye solbær igjen, og en en håndfull rips jeg hadde fått plukket hos naboen. Siden jeg uansett skulle stå på kjøkkenet og holde et øye med saftkokeren var dette en fin mulighet til å lage syltetøy også. Fortsett å lese Solbærsyltetøy med hint av rips
Solbærsaft
På denne tiden av året henger greinene på bærbuskene nesten nedtil bakken; tunge og smokkfulle av store modne bær. Jeg har en utømmelig kilde med solbær og rips hos farmor og farfar, og dagens fangst resulterte i hele 2,5 liter konsentrert solbærsaft. Fortsett å lese Solbærsaft
Sprøstekt makrell
I sommer har havet bugnet av makrell, og flere venner og bekjente har fylt bøttevis med den nydelige middagsfisken. I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du forbereder og steker makrellen, slik at også du kan nyte denne naturlige og fantastisk smakfulle fisken. Mer naturlig allergimat skal du lete lenge etter. Fortsett å lese Sprøstekt makrell
Sommermat for én
I kveld er mannen min på familiehytta, og jeg som jobber har en kveld hjemme alene. Etter en deilig joggetur i marka lysta jeg på noe kjapt og lett til «kvelds-middag». Valget falt på grillspidd med kalkun og paprika, og jeg fikk et snev av sommer.