Potetsuppe med brød? Ja, Italienerne bruker ofte brød for å tykne sine supper, og her i huset er det en fin måte for lillemor å få i seg suppen uten at det blir for mye søl og gris. I tillegg er det en smart måte å lære barn å like grønnsaker de ikke syns noe om. Fortsett å lese Barnemat: Potetsuppe med brød
Forfatter: Ulrikke Akerbæk
Høstsuppe med kalvebein
Hver gang jeg lager suppe ender jeg opp med gryte. Den koker alt for lenge, grønnsakene og kjøttet er for grovhakket og all væsken fordamper. I dag, derimot, har jeg endelig laget skikkelig suppe, laget slik som supper skal, og det smakte deilig. Ingenting er bedre i dette regntunge høstværet vi har fått på døren, med denne oppskriften har du middag til fire personer med er par porsjoner til overs. Fortsett å lese Høstsuppe med kalvebein
Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)
Man skal unne seg noe godt innimellom. Luksus. Når man fortjener det. Noen anledninger fortjener det lille ekstra. Noen det store ekstra. Dette, for oss, er det store ekstra. Biffkjøtt fra rasen Black Angus er kjent for sin gode smak, fine marmorering og mørhet. Det koster litt ekstra, men det er det verdt. Kjøttstykket «cube roll» på engelsk er bedre kjent som Scotch fillet, og er det kjøttstykket man skjærer entrecôte av. Kjøttet er marmorert med fine fettlinjer som gjør kjøttet saftig og med mye smak. Fortsett å lese Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)
Potetsuppe
Må le litt, for dette er faktisk et forsøk på å gjøre noe ut av en ødelagt potetstappe. Vi glemte bort kjelen med potetene da vi skulle lage stappe, og før vi visste ordet av det var det potetsuppe. Men – med litt god crunch på toppen og gode krydder reddet vi dagen.. Fortsett å lese Potetsuppe
Soltørkede tomater
For at ingen av tomatene vi fikk i kjøkkenhagen i år skulle gå til spille har vi forsøkt å preservere dem så godt vi kan. En av årets vinnere ble hjemmelagede ‘sol’-tørkede tomater. De er riktignok tørket i ovnen og ikke av solen, men de smaker like godt. Fortsett å lese Soltørkede tomater
Får-i-rødvin
Vi kjøpte fårikål-kjøtt i butikken, men fikk lyst til å lage noe annet godt av det. Så, vi langtidskokte det i rødvin, laget tomatsaus med kraften og kokte pasta i sausen. Det smakte aldeles nydelig! Fortsett å lese Får-i-rødvin
Fiskekake til liten og stor
Vår lille tulle er 7 måneder nå, og det er dags for skikkelig middag. Da er det fint med hjemmelagede fiskekaker. Basen er den samme for voksen og barn, men det er ulik mengde krydder i de to rørene og selvfølgelig ikke salt i den til babyen. Fortsett å lese Fiskekake til liten og stor
Pinnebrød
Høsten er her og vi skal ut på tur! Da pakker vi med oss Go’ og mager grillpølser fra Gilde og en pose pinnebrød. Pinnene spikker vi underveis; to pinner per person slik at en pølse steker mens en spises.
Fortsett å lese Pinnebrød
Fiskepinner
Okey, så kanskje fiskepinner ikke har det beste ryktet hva gjelder næringsinnhold eller smak, og ikke er de særlig matallergivennlige heller siden de inneholder både melk og mel. Lager du fiskepinnene selv fra fersk fisk, med masse krydder og tilpassede matvarer kan du snu middagsrettens dårlige rykte hjemme hos dere. Fortsett å lese Fiskepinner
Eggerøre med quinoa
I kveld fikk vi lyst på noe godt og mettende; det ble en fyldig eggerøre med quinoa, salatløk og bønner. Det var godt med litt røkt laks, glutenfrie knekkebrød og egne tomater til. Dette er perfekt kveldsmat for oss, og jaggu ble det en lunsjporsjon til overs… Fortsett å lese Eggerøre med quinoa
Knekkebrød med kalorikontroll
Jeg vet ikke om dette er riktig måte å gjøre det på, men jeg har veid, regnet og lagt sammen kaloriinnholdet på ingrediensene jeg brukte til knekkebrød, og kom opp med 50 stk. knekkebrød på ca. 55 kcal hver. Her ser du målene.. Fortsett å lese Knekkebrød med kalorikontroll
Hjemmelaget stikkelsbærlikør
Stikkelsbærlikør er noe av det beste jeg har laget av egne bær. Vel, ikke helt egne; jeg får dem av farfar og farmor. Så legger jeg dem på glass, heller over sukker og sprit, venter et halvt år og nyyyyyter av de edle dråpene…. Fortsett å lese Hjemmelaget stikkelsbærlikør
En vegg av tomater
I kjøkkenhagen har jeg en hel vegg tykk med tomatplanter som vokser på kryss og tvers. Der dukker det jevnlig opp noen deilige røde cherrytomater og noen ørsmå tomater som heter «Tiny Tim». De smaker himmelsk på glutenfrie knekkebrød med et dryss salt og pepper og et par små basilikumblader. Smaken av sommer! Fortsett å lese En vegg av tomater
Barnemat: Hjemmelaget smoothie i egen My Pouch
Smoothies til barn er genialt; enkelt å ha med på reisefot, sunt, godt og tilgjengelig. Men, det kan bli dyrt hvis den lille spiser en smoothiepose hver dag, og mange av oss foreldre vil gjerne lage barnematen selv. Da er My Pouch løsningen. Det er smoothieposer like de du kjøper i butikken, men disse er gjenbrukbare! Fortsett å lese Barnemat: Hjemmelaget smoothie i egen My Pouch
Barnemat: Fruktmos
Den lille har endelig fått smaken for frukt! I sommer har vi handlet inn mye god frukt til oss voksne, og hvis jeg har sett at noe ikke blir spist har det blitt barnemat. I fryseren nå er det mange små bokser med god fruktmos som vil vare utover høsten. Fortsett å lese Barnemat: Fruktmos
Glutenfritt «no knead» brød med surdeig
Surdeig er gøy! Utforsker stadig baking med glutenfri surdeig, prøver og feiler. Mest feiler fordi jeg bruker alt for mye surdeig i forhold til andre ingredienser. Men – sist fikk jeg det til! Sjekk ut denne oppskriften for et godt brød du nesten ikke trenger å jobbe med. Fortsett å lese Glutenfritt «no knead» brød med surdeig
Grillet laks med bakt potet
I sommer har det blitt lite blogging om mat. Det er fordi det som oftest blir grillmat, og det trenger vi liksom ikke oppskrift for å få til. I dag ble det laks, smørdampet brokkoli og bakt potet med tilbehør. Fortsett å lese Grillet laks med bakt potet
Barnemat: Gulrot- og potetpuré
Jeg vet dette er uhyre basic, men dette er første innlegg i en ny barnematserie vi er i gang med. Barn skal ikke ha gluten- eller melkeprodukter sitt første leveår, og da syns vi det passet godt inn med noen oppskrifter og innlegg om dette på disse sidene.
Glutenfri surdeigstarter
Marius er veldig glad i surdeig, og jo mer jeg leser om det, jo mer glad blir også jeg i det. Å slippe å kjøpe fersk gjær høres deilig ut, og det er litt morsomt å skulle lage sitt eget lille kjøleskap-kosedyr. Det krever litt vedlikehold og omsorg, men jeg tror det er verdt det, og gjør et forsøk.. Fortsett å lese Glutenfri surdeigstarter
Lammegryte
Den nye Le Creuset-kjelen er allerede en favoritt, spesielt når vi vil ha mørt rødt kjøtt med masse smak! Først steker jeg kjøttet i kjelen på platetoppen, så tilsetter jeg masse krydder, litt mel og buljong, og setter det hele inn i ovnen. Fantastisk resultat hver gang! Fortsett å lese Lammegryte