Kategori: Saus

Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)

Man skal unne seg noe godt innimellom. Luksus. Når man fortjener det. Noen anledninger fortjener det lille ekstra. Noen det store ekstra. Dette, for oss, er det store ekstra. Biffkjøtt fra rasen Black Angus er kjent for sin gode smak, fine marmorering og mørhet. Det koster litt ekstra, men det er det verdt. Kjøttstykket «cube roll» på engelsk er bedre kjent som Scotch fillet, og er det kjøttstykket man skjærer entrecôte av. Kjøttet er marmorert med fine fettlinjer som gjør kjøttet saftig og med mye smak.  Fortsett å lese Oksestek spesial: Black Angus cube roll roast (Scotch fillet)

Lammestek med appelsinaroma

I dag var svigerforeldrene hos oss på påskemiddag, og da ville vi servere et måltid som virkelig oste påske. Til hovedrett serverte vi lammestek med appelsinaroma, til dessert var det fylte hjemmelagede sjokoladeegg og til kaffen koste vi oss med gule sitronmakroner. Skal si det falt i smak! Her ser du hvordan vi tilberedte lammelåret. Fortsett å lese Lammestek med appelsinaroma

Grytebiter av svin med kantarell og bønner

Nature gives back, og akkurat nå er det høysessong for avling fra både kjøkkenhage og skogen. De siste dagene har jeg plukket flere knallrøde tomater og store sukkererter fra vår egen kjøkkenhage. I går kom farmor med kantareller rett fra skogen og enorme bønnebelger fra kjøkkenhagen på  farmor og farfars småbruk. Det ble tilbehør til dagens middag..
Fortsett å lese Grytebiter av svin med kantarell og bønner

Smak av Roma – Hjemmelaget lasagne

Etter å ha funnet glutenfrie lasagneplater måtte vi prøve å lage lasagne, en matrett som under kjøkkentiden det tok å lage det bragte oss tilbake til bryllupsreisa og Romas mange godtluktende gaterestauranter. Etter en to timers lang søndagstur og en time på kjøkkenet smakte det fantastisk med italienskinspirert søndagsmiddag!

Fortsett å lese Smak av Roma – Hjemmelaget lasagne

Pasta med laks og sursøt tomatsaus

Jeg må nok en gang si at jeg ikke helt forstår hvordan folk kan si at fisk smaker kjedelig. Etter juleshoppingen i Göteborg med masse godt krydder og fire fine laksefileter klare for stekepanna var det en drøm å lage en god pastarett med norsk laks!

Fortsett å lese Pasta med laks og sursøt tomatsaus

Julematen uten melk og gluten

Da vi skulle forberede julemiddagen måtte det er par triks til, og de vil vi gjerne dele med dere lesere. Vi var spesielt spente på medisterkakene, som jo inneholder mye melk, men med soyamelk gikk det fint Fortsett å lese Julematen uten melk og gluten

Glutenfri og melkefri brun saus

I dag er butikkhyllene fulle av posesaus og ferdigsaus på pose, noe som vitner om at ikke alle lenger vet hvordan man lager enkle sauser selv. Å lage brun saus er så utrolig enkelt at du ikke lar butikken gjøre det for deg dersom du kan det selv. I tillegg sparer du penger, miljø og kroppen for all verdens tilsetningsstoffer, samt at det er utrolig enkelt å lage både glutenfri og melkefri brun saus. Fortsett å lese Glutenfri og melkefri brun saus

Hjemmelaget sursøt saus

I industriell sursøt saus er det masse sukker og eddik, og for skjøre mager kan dette bli tung kost. Men det er veldig enkelt å lage sursøt saus med olje, sitron og litt fruktose som substitutter. Prøv vår oppskrift på naturlig, hjemmelaget sursøt saus, – selvfølgelig gluten- og melkefri!

Fortsett å lese Hjemmelaget sursøt saus

Vill pastasaus

På søndag vil jeg gjerne ha tradisjonsmat, smak av vilt eller en solid potetmiddag. Denne søndagen ble vi bråsultne, og derfor var det fint at vi hadde viltskav i fryseren, for det tiner så fort. Litt grønnsaker sammen med kjøttet og en dæsj fløte, og vi hadde en vill pastasaus på under halvtimen. Mmmmm.. Fortsett å lese Vill pastasaus