Etter å ha funnet glutenfrie lasagneplater måtte vi prøve å lage lasagne, en matrett som under kjøkkentiden det tok å lage det bragte oss tilbake til bryllupsreisa og Romas mange godtluktende gaterestauranter. Etter en to timers lang søndagstur og en time på kjøkkenet smakte det fantastisk med italienskinspirert søndagsmiddag!
![Buffelmozarella Bøffelmozarella](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13671.jpg)
Ingredienser
- 10-12 lasagneplater (I pakken er det 225 gram pastaplater)
- 2 pakker bøffelmozarella (200 gram, vi bruker bøffelmozarella fordi vi tåler andre melketyper enn ku, men det meste av ost laget av soya eller tofualternativer kan benyttes for gratineringen.)
![Kjøttsaus med kyllingkjøttdeig Kjøttsaus med kyllingkjøttdeig](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13641.jpg)
Tomatsaus
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 600 gram kyllingkjøttdeig
- 100 gram tomatpure
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Bechamelsaus
![Bechamelsaus Bechamelsaus](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13651-300x248.jpg)
- 2 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 5 dl soyamelk
- 1 dl soyafløte
- 50 gram ost / 1dl smøreost (vi brukte chevre av ren geitemelk, side vi tåler dette)
- 1 ts revet muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 225 grader. Ha gjerne en bakeplate med bakepapir i (avhengig av hvor stor form du har), det kan fort koke over av godsaker 🙂
Start med tomatsausen. Varm litt olivenolje (gjerne smaksatt med italienske urter) i en middels varm panne, ha i løk og hvitløk. Når løken glinser, ha i kyllingkjøttdeig. Bland først krydderet godt inn i kjøttdeigen, deretter tomatpuréen. Hell over de hakkede tomatene, og la sausen småkoke mens du forbereder resten av ingrediensene.
Neste steg er bechamelsausen. Smelt smør i en kjele på middels varme. Når smører er smeltet, visp i melet til blandingen er klumpfri. Ha i melk og fløte under omrøring, smak til med krydderet, tilsett chevre i små terninger og rør godt om. Kok sausen passe tykk og til osten har smeltet inn, dette tar ca 10 minutter. Rør om med jevne mellomrom.
![Buffelmozarella, fersk basilikum, oregano og smakssatt olje lager perfekt topp på lasagne Bøffelmozarella, fersk basilikum, oregano og smakssatt olje lager perfekt topp på lasagne](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13701.jpg)
Siste del av lasagnen er lasagneplatene. Merket Schaer, som vi har brukt, må forkokes for ikke å bli veldig harde. Disse skal småkoke i 4-5 minutter før de kan legges i formen, men les på pakningen om (og i tilfelle hvordan) platene krever forbehandling hvis du benytter et annet merke.
Nå starter danderingen. Begynn med å skjule bunnen med bechamelsaus. Legg deretter 3 lag med kjøttsaus, lasagneplater og bechamelsaus, før det toppes med ost. Ha gjerne over litt finhakkede krydderurter som oregano, basilikum og timian for «pynt»!
![Lasagne rett fra ovnen Lasagne rett fra ovnen](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13711.jpg)
Sett formen i ovnen og stek på 225 grader i 35 minutter. La lasagnen hvile i 10 minutter før den serveres. Serveres gjerne sammen med en frisk salat, og gir en utrolig smak av Italia! Bon apetit!
![Lasagne med grønn salat Lasagne med grønn salat](http://naturligallergimat.net/wp-content/uploads/2012/05/IMAG13751.jpg)