Vi er ofte på farta, og med allergi er det ikke alltid like lett å finne sunn, god og mettende mat uten melk og gluten når man er ute på tur. Derfor har vi blitt flinke til å lage midagsretter som er lette å pakke med seg på tur og som kan spises kald. Fortsett å lese To take away: Eggerøre med pølse og sandwich
Forfatter: Ulrikke Akerbæk
Hjemmelaget potetsalat uten melk
Sommerens grillmat er ikke komplett uten potetsalat som tilbehør. Mange som sliter med melkeallergi og andre intoleranser for mat kan ikke spise den vi kan kjøpe i butikken. Da er det godt å vite hvor enkelt det er å lage selv! Fortsett å lese Hjemmelaget potetsalat uten melk
Lowcarb lunch; eggerøre med kyllingkjøttdeig
Vi elsker mat, og det syns på oss. Tid for å stramme opp før badesesongen setter inn med litt lettere mat. Denne lunsjretten er nesten fri for karbohydrater og inneholder lite fett. Samtidig smaker den nydelig, mettet godt og gir deg god samvittighet. Fortsett å lese Lowcarb lunch; eggerøre med kyllingkjøttdeig
Pasta Carbonara med kylling
Vi liker en utfordring, og når man spiser gluten- og melkefritt er det nok av dem. Noe av det vi legger mest energi i er å ta tradisjonelle matretter, som vi i utgangspunktet bare kan drømme om å spise, og lage dem like gode med våre gluten- og melkefrie alternativer. En av de beste resultatene får vi når vi lager pasta carbonara. Fortsett å lese Pasta Carbonara med kylling
Eggepålegg (eggesalat)
Et av mine favorittpålegg som liten var pappa’s hjemmelagede ‘eggepålegg’. Det er fantastisk enkelt å lage, og smaker utrolig godt. Vi har laget en stor porsjon hver helg nå i et par uker, for jeg har hatt litt dilla. Da har vi nydelig pålegg hele helgen og langt ut i uka som kommer. Fortsett å lese Eggepålegg (eggesalat)
New York Pancakes
Uken før påske besøkte jeg min gode venninne, Celine, i New York. Hun studerer der, og jeg var så heldig å få bo hos henne og venninnen Lene. På skikkelig studentvis spiste vi masse mel-melk-og-egg’e pannekakelapper, og denne geniale ideen må jeg dele med dere. Fortsett å lese New York Pancakes
Biff
I går var den akkurat en måned etter valentine dagen, og to uker etter kvinnedagen. Gutta har jobbet hardt i det siste med å varte opp oss kvinner, og dermed er det på tide å gjøre noe i gjengjeld. 14. Mars var den offesielle «Steak and BJ Day» Fortsett å lese Biff
Pangasius i tomatsaus
Oppskrift inspirert av middelhavet: lys fisk bakt i ovnen med frisk tomatsaus, timian og havsalt, servert med sitrondampede potetbåter, helgrillede champignoner, sprø squashflak og smørdampet brokkoli. Dette er like godt som det høres ut! Fortsett å lese Pangasius i tomatsaus
Vårrull
Det er morsomt å lage mat sammen, og vi ble overrasket over hvor raskt og enkelt det egentlig var å lage vårrull hjemme når vi stod sammen på kjøkkenet. Disse vårrullene er både melkefrie og glutenfrie, og innholdet blir så sunt som du selv ønsker.
Biffbaguette
Fredag kveld alene hjemme. Biffbaguette, rødvin og motemagasin i sofakroken. Hva mer kan en jente ønske seg? Denne baguetten er i virkeligheten mer et mannemåltid enn noe annet, og tar kun minutter å lage. Tips: Legg oppskriften på minnet til grillsesongen! Fortsett å lese Biffbaguette
Jamies piri piri marinerte kylling
Min vri på en memorert oppskrift av Jamie Olivers egen piri piri-marinerte kyllingrett fra «Jamie’s 30-minute meals». Dette er en smaksbombe du ikke kan gå glipp av! Fortsett å lese Jamies piri piri marinerte kylling
Kyllinglår med fløtesky og potetmos
En flott avslutning på en flott helg med mye god mat og drikke. I dag ble det saftig og herlig kyllinglår med potetmos og brokkoli.
Fortsett å lese Kyllinglår med fløtesky og potetmos
Pinnekjøtt og kålrotmos
Pinnekjøtt er min desiderte favoritt når det kommer til julemat. Det salte og ufattelig møre lammekjøttet overgår både ribbe, sprø svor og helstekt kalkun for meg. Det er vanligvis ikke verken melk eller gluten tilsatt når man lager pinnekjøtt, så egentlig er det ingen annen grunn til å presentere dere for denne oppskriften annet enn at jeg elsker pinnekjøtt! Fortsett å lese Pinnekjøtt og kålrotmos
Julematen uten melk og gluten
Da vi skulle forberede julemiddagen måtte det er par triks til, og de vil vi gjerne dele med dere lesere. Vi var spesielt spente på medisterkakene, som jo inneholder mye melk, men med soyamelk gikk det fint Fortsett å lese Julematen uten melk og gluten
Blåbærlikør
På sensommeren tar mamma og jeg oss en tur i skogen og plukker blåbær. Tidligere har jeg laget syltetøy, pai og muffins av fangsten, men i år gikk alt til å lage likør. Nå har den godgjort seg siden august, og den skal bli en av hovedattraksjonene denne julen. Fortsett å lese Blåbærlikør
Julestemning i Gøteborg
En av våre viktigste juletradisjoner er å reise til Gøteborg i begynnelsen av desember. Årets tur ble fruktbar for de nye kjøkkenskapene, og vi ville gjerne vise dere litt av fangsten. Blir deilig å lage mat fremover med så masse spennende krydder og annet godt. Fortsett å lese Julestemning i Gøteborg
Mandelpanert rødspette
Vi så et TV-program som handlet om god mat i Norge. Der så vi noen panere fisk – men de brukte malte mandler istedenfor mel. Det syns vi så utrolig godt ut, så derfor laget vi vår versjon med rødspette. Fortsett å lese Mandelpanert rødspette
Lettsaltet torsk med sprøstekt bacon
Det er så mye god fisk, og plutselig en dag fikk jeg skikkelig «cravings» for hvit fisk med sprøstekt bacon. På meny fikk jeg fersk lettsaltet torsk til 99 kroner pr. kilo, og det var vell verdt det. Fortsett å lese Lettsaltet torsk med sprøstekt bacon
Elgsteik
Høst er tid for elgjakt i Norge, og da vi skulle handle inn mat til vårt første måltid i nytt hus var valget enkelt. Fersk elgsteik kjøpte vi i Sverige til 289 svenske kroner per kilo, og vi kunne nyte en skikkelig luksusmiddag. Fortsett å lese Elgsteik
Tomatsuppe
Tomatsuppe skal spises om høsten og skal serveres med både kokt egg og makaroni. Det er hvertfall slik jeg er vant med fra mamma laget det. Min egen tvist er at den også skal lages av ekte tomater. Fortsett å lese Tomatsuppe