Dette er sterke saker, og en litt rar rett og morsom rett; ovnsbakt butternut-gresskar (på engelsk kalt squash) med finstrimlede asiatiske grønnsaker, servert med scampi og sursøt chilisaus. Utrolig morsomt å lage noe annerledes!
Ingredienser
- 1 butternut-gresskar
- 1/2 gul løk
- 1/2 stor rød chili
- 2-3 vårløk
- 1/4 squash (sånn norsk fra hagen)
- 1 fersk ingefærrot
- ca. 400g scampi
- Sursøt saus
Fremgangsmåte
Start med gresskaret, det tar lengst tid. Del det i to, skrap ut frøene og skjær snitt i «toppen» så den blir mør gjennom litt fortere. Legg de i en ildfast form med et par klatter smør oppepå, og stek de midt i ovnen på 200 grader i ca. 1,5 time.
Skjær alle grønnsakene i fine strimler. Stek de i en panne med litt olje, salt og pepper. La det steke på middels varme til alt er mørt og mykt. Ha det da oppi gropen i gresskaret og sett gresskaret tilbake i ovnen.
Stek scampi med salt, pepper, chilismakssatt olje og sitrondråper. Disse trer du på spidd og legger oppepå gresskarene når de skal serveres. Dryss litt sursøt saus over spiddene, det smaker utrolig godt på både gresskar og scampi.
Dette er en litt rar rett, som er for stor til å være forrett, og for liten alene til å være middag. For oss var det perfekt som varm mat på fredag kveld etter at begge hadde vært på trening. Det kan væreen artig rett å servere venner på besøk en kveld, eller som formiddagsmat.
