Forfatter: Ulrikke Akerbæk

Hjemmelaget sushi med nye smaker

Denne helga hadde vi massive «cravings» for sushi, så vi bestemte oss for å lage både nigiri, handroll og maki med flere forskjellige smakskombinasjoner. Denne oppskriften innholder spennende smakskombinasjoner som jeg er rimelig sikker på at du ikke har smakt før. Fortsett å lese Hjemmelaget sushi med nye smaker

Kjøttboller og gresskarmos på 20 minutter!

I en litt stresset hverdag er det deilig å ha noen ess i ermet når det gjelder kjapp middag. Nå skal jeg vise deg hvordan du lager middag til en person like fort som du steker en frossenpizza.  Fortsett å lese Kjøttboller og gresskarmos på 20 minutter!

Hjemmelagde rørte jordbær (og andre bær)

Vi var skikkelige «nugattiomaner» da Marius begynte på kur, og fant fort ut at vi måtte komme opp med et substitutt til sjokoladepålegg. Vi oppdaget kjapt hvor utrolig enkelt det er å lage jordbærsyltetøy selv, og har sverget til dette helt siden den gangen. Fortsett å lese Hjemmelagde rørte jordbær (og andre bær)

Glutenfrie og melkefrie vafler

Man skal selvfølelig ha noe godt å kose seg med selv om man ikke tåler alt av mat. Vafler er godt og noe de fleste liker, og vår versjon kan de fleste spise også, siden de er både melkefrie og glutenfrie. Fortsett å lese Glutenfrie og melkefrie vafler

Kalvegryte

Jeg elsker gryte. Spesielt på høsten og vinteren, da er gryte hyppig på menyen her hjemme. Her snakker vi ikke posegryte med innestengt smak, kjøttdeig og ris. Gryte for meg handler om ferske rotgrønnsaker fulle på smak og vitaminer, skikkelige biter med rødt kjøtt og gode krydder fulle med assosiasjoner. Fortsett å lese Kalvegryte

Vill pastasaus

På søndag vil jeg gjerne ha tradisjonsmat, smak av vilt eller en solid potetmiddag. Denne søndagen ble vi bråsultne, og derfor var det fint at vi hadde viltskav i fryseren, for det tiner så fort. Litt grønnsaker sammen med kjøttet og en dæsj fløte, og vi hadde en vill pastasaus på under halvtimen. Mmmmm.. Fortsett å lese Vill pastasaus

Rustikk middagssalat

I dag har Marius og jeg kun sett hverandre i døra, og ikke vært hjemme stort samtidig. Da blir det heller dårlig med skikkelig middag, noe som passet meg godt i dag. Noen dager er bare slik; jeg dropper hjemom mellom jobb, møter, trening og sosialt samvær, og er nesten alltid sulten når jeg går inn døra. Da er det perfekt med en lettlaget og mettende salat. Kun naturlige ingredienser, mange smaker og konsistenser og lages på  10-20 min. Fortsett å lese Rustikk middagssalat

Hamburger / Kyllingburger

Hamburger er ikke kjapp mat i vår verden, men det er utrolig godt. Vi lager burgerne av kyllingkjøttdeig og brødene med glutenfritt mel og en britisk sconesoppskrift. Resultatet er store og saftige burgere med skikkelig crunsh som man såvidt orker èn av. Fortsett å lese Hamburger / Kyllingburger

Roten til alt godt

I disse «anti-karbo» tider vil jeg gjerne slå et slag for den gode gamle rotfrukten. Hos oss har alltid poteten vært en fast og kjær del av middagsrepetoiret, helt til vi startet dietten. Det var mye vanskeligere enn vi hadde sett for oss å kutte ut rotfrukter, og spesielt poteten var dypt savnet fra min side. Fortsett å lese Roten til alt godt