I sommer har det blitt lite blogging om mat. Det er fordi det som oftest blir grillmat, og det trenger vi liksom ikke oppskrift for å få til. I dag ble det laks, smørdampet brokkoli og bakt potet med tilbehør.
Ingredienser
- 2 laksefiletstykker med skinnside
- 2 ss soyasaus
- 2 ss olje
- 2 ss sitronsaft
- Brokkoli
- 2 store poteter
- Hvitløksfedd og rosmarin
- Salt, pepper og persilladekrydder
- Melkefritt smør
- Aluminiumfolie
Fremgangsmåte
Pakk inn potetene i induviduelle pakker med aluminiumfolie sammen med et knust fedd hvitløk og litt fersk rosmarin. Sett på indirekte varme på grillen med lokket igjen i 1,5 – 2 timer avhengig av størrelse.
Så fort potetene er på grillen legger du laksen i marinade. Hvis det er skinn på fiskestykkene kan du steke dem rett på grillen og marinere dem i en brødpose. Hvis det ikke er skinn på dem er det lurt å steke dem i en aluminumform som du får kjøpt i vanlige dagligvarebutikker. Da kan du også marinere i formen. Ha soyasaus, olje, sitronsaft, 1 ts salt, litt pepper og 1 ss persilladekrydder sammen med laksen og dekk formen med plast eller knyt sammen brødposen. La de ligge i romtemperatur til de skal på grillen.
Vask og kutt brokkoli i små bukketter, pakk inn i aluminiumfolie sammen med smørklumper, salt og pepper. Sett på grillen på indirekte varme når det er ca. 20 minutter igjen av steketiden for potetene.
Nå er det tid for laksen. Legg de med skinnsiden ned på middels varm grill og la de ligge der til de er klare. Jeg liker dem saftige og fortsatt rød i kjøttet, mens andre liker dem hvite og tørre. Hvis du steker fisken i formen setter du formen på grillen og snur fiskestykkene halvveis.
Når potetene er klare tar du de ut av folien, skjærer kryss i poteten og presser sidene nedover og innover til poteten åpner seg. Ha smør, salt, pepper, persilladekrydder og kanskje en dæsj’ soyafløte oppi poteten og la de trekke i et par minutter.
