Taco til middag? Potetgull som snacks, og du trenger en dip? Den gode, gamle salsasausen er knallgod og svært enkel å lage! Her finner du oppskriften på naturlig, hjemmelaget salsa.
Ingredienser
- 1/2 rødløk
- 1/2 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 paprika
- 1/4 agurk
- 1 chili
- 1 tomat
- En boks knuste tomater
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje pepper
- 3 spiseskjeer olje
Fremgangsmåte
Hvis du ikke liker extra hot salsa, fjern frøene fra chilien før du hakker den opp. Enkleste måte: Del chilien i to på langs, og bruk en teskje for å «dra» frøene ut av chilien.
Finhakk chili, gul løk, rødløk og hvitløksfeddene. Ha oljen i en kjele og sett på middels sterk varme. Når oljen er varm, ha i den finhakkede chili- og løkblandingen. La surre i 3-4 minutter til blandingen er blitt «grøtete».
Tips: For å finne ut når oljen har nådd perfekt temperatur, stikk en tresleiv i oljen. Når oljen bobler rundt sleiven er den varm nok.
Ha så i agurk, paprika, sitronsaft, salt og pepper. La frese i 2-3 minutter til, før du heller over knuste tomater. Skjær tomaten i små firkanter og ha i sausen det siste minuttet. Dette for en enda ferskere tomatsmak. La blandingen koke i 6-8 minutter, rør jevnlig.
Når sausen er kokt godt inn, bruk en sil for å sile ut det våte. Salsasausen skal være tykk, men agurken og tomatene gir mye væske.
Tips: Ta vare på væsken du siler av. Dette blir en tynn salsasaus eller «salsaketchup» som kan brukes til andre matretter eller som smaksforsterker i tomatsuppe.
Salsasausen smaker best om den får avkjøle seg 30 minutter før den spises. Den kan helt fint lages dagen før den skal nytes, og oppbevares i kjøleskapet.
