I en travel hverdag trenger også vi noe kjapt å enkelt, og da lager vi ofte bønnesalat. Denne salaten passer perfelt som tilbehør til grillmat eller et biffstykke. Har du i litt salatblad, kål og noen kylling- eller tunfiskbiter har du en god middagssalat eller lunsjrett.
Ingredienser
- 2 bokser store hvite bønner
- 2 bokser kikerter
- 1 boks kidney beans
- 1 boks bønnespirer
- 1 avokado
- 1/2 agurk
- En håndfull ristede soyabønner
Fremgangsmåte
Vi kjøper «hermetikk» i små papp-bokser. De får vi kjøpt i 3-pack på Svinesund. Egentlig er ikke jeg noe glad i hermetisk mat, men bønner, linser og erter tar veldig lang tid å tilberede selv, og jeg syns smaken er god selv om det er ferdigkokt i boks.
Dette er så enkelt som du tror det er: Åpne alle boksene, og hell bønnene opp i et dørslag og skyll av all væsken. Skjær avokado og agurk i små terninger og ha alt sammen i en bolle. Miks lett og dryss ristede soyabønner over rett før servering.
I dag tok Marius med salaten som grilltilbehør på hytta, men han lot meg få en liten porsjon til sommerkoteletten min. Jeg drysset litt olivenolje over og litt salt og pepper. Mm-Mm…
