Mange synes fisk er kjedelig, eller ikke smaker godt. Da har de ikke spist ferske laksefileter med godt tilbehør! Vi prøver å spise fisk minst en gang i uken, og forrige uke hadde Ulrikke lyst på laks, og jeg på potetmos. Vi slo dette sammen, og her er vår oppskrift på laks med hjemmelaget potetmos og blomkålpurè!
Ingredienser
- 4 laksefileter (ca 400 gram tilsammen)
- 1 spiseskje smør
- Persillade
- Sitronpepper
- 6-8 poteter
- 1 dl melk
- 1 spiseskje salt
- 1 blomkål
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 desiliter fløte
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
Laksen: Stek laksen på middels sterk varme i smør i ca 5. minutter på hver side. Dryss en side med persillade, og en side med sitronpepper. PS: Gjør dette mot slutten av tillagingen av de andre delen av retten, som tar lenger tid.
Potetmos: Del potetene i like store terninger. Ha i en kjele, og dekk potetene med vann. Kok potetterningene til de er møre. Hell av vannet. Ha i salt og melk, og mos potetene sammen til mos.
Tips: For ekstra smak, riv litt ost og bland i mosen.
Blomkålpurè: Kutt blomkålen i små buketter. Ha i en kjele, og dekk med vann. Kok til bukettene er møre. Ha bukettene, fløten, gurkemeie, salt og pepper i en beholder, og bruk en stavmikser for å finhakke og blande ingrediensene. Mos til purèen er nærmest flytende.
