I dag har vi besøk av Ibelins søskenbarn, og da er det kjekt med mat som kan lages klart på morgenen og varmes til middag. Lasagne er perfekt for småbarnslivet; kan lages klar kvelden i forveien mens de små sover og varmes enkelt opp til middag dagen etterpå. Denne oppskriften baserer seg på vår italienske lasagne, men her denne varianten er litt magrere, litt sunnere og litt billigere. Perfekt hverdagslasagne med nok grønnsaker til god samvittighet.
Ingredienser
Tomatsausen
- 1 gul løk
- 1 stor gulrot
- 2 fedd bakt hvitløk
- 400g kjøttdeig
- 1 terning grønnsaksbuljong
- Oregano (tørket eller fersk)
- Provancekrydder
- 3-4 ss tomatpurè
- 1 boks hermetiske grovhakkede tomater
- 1 boks hermetiske bønner
Ved å bruke grønnsaker som gulrot og bønner kan vi kutte ned på mengden kjøttdeig. Det er en fin måte å være sikker på at de små får i seg grønnsaker, for de kjenner ikke at det er gulrot og bruker du røde bønner vil de ikke se dem heller. Bechamelsaus
- 2 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 4 dl soyamelk
- 1 ts revet muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Selv om oppskriften er nesten lik sparer vi både kalorier og penger på å droppe osten og fløten. Ved å bruke litt mindre melk blir sausen allikevel litt tykkere, men også litt mindre saus enn normalt. Derfor har jeg bare et tynt lag bechamel imellom lagene og sparer heller det meste til toppen.
Fremgangsmåte
Fremgangsmåten er den samme som denne oppskriften på hjemmelaget lasagne som vi laget etter turen vi hadde til Roma.
Først svettes løk sammen med noen dråper olje i medium varm panne. Tilsett revet gulrot, fres lett. Ha i kjøttdeig og stek den lett brun.
Dryss over en buljongterning, ha i tomatpurè og en boks hakkede tomater. Fyll boksen med vann og hell i pannen.
Bland alt godt sammen og la putre til vannet har fordampet og blandingen samler seg. Tilsett bønner like før blandingen skal i formen.
Bechamelsausen lager du mens tomatsausen puter. Uansett oppskrift bruker vi glutenfrie lasagneplater – husk å koke dem i 4 minutter i lettsaltet vann; da blir de mye enklere å ha med å gjøre og steketiden for lasagnen blir kortere. Legg som kjent lag på lag med pastaplatene, tomatsausen og et lett dryss med bechamelsaus. Avslutt med å dekke formen med bechamel, dryss over oregano og stek på 225 grader midt i ovnen i 35 minutter. La i tillegg formen stå på benken og «sette seg» i 5-10 minutter etter at den er ferdig i ovnen. Da får du en fast og fin lasagne som henger godt sammen. Server med en lett og enkel salat med tomat, agurk og salatblader.
