Det kan virke som det til enhver tid går et program med Gordon Ramsay på TV, og det gjør at mange begynner å bli lei han. Jeg er ikke en av dem. Det beste programmet jeg har sett med han er «The Ultimate Cookery Course» som går på norsk TV nå. Der har jeg lært masse nyttig, og jeg blir virkelig inspirert til å lage bedre mat. En av oppskriftene jeg festet meg ved i går kveld var tunfiskkakene. Dette er min versjon og tolkning av tunfiskkaker.
Ingredienser
Fiskekaker
- 2 bokser tunfisk i olje
- 1 gulrot
- 1 boks hermetiske kikerter
- 1 vårløk
- Chiliflakes
- Hvit pepper
- ingefær
- 2 ss fiskesaus
- 2 egg
Potetsalat
- 10 små mandelpoteter
- 1 ss finhakket vårløk
- 1 dl piskbar fløte
- 3 ss majones (hjemmelaget)
- 5-8 dråper sitronsaft
- havsalt
- hvit pepper
- estragon
Fremgangsmåte
La potetene koke til de er møre. Mandelpoteter bør ikke fosskoke, da ryker de lett. La de heller småkoke eller trekke akkurat under kokepunktet. Samtidig som potetene koker blander du sammen de andre ingrediensene. Begynn med å vispe kremfløten. Soyakremfløten er tilpasset søte retter, så smak til med salt for å nøytralisere søtsmaken før du tilsetter annen smak. Ha i majonesen, pepper og estragon og bland godt uten å slå ut all luften av kremen. Tilsett så løken og potetene delt i terninger. Bland lett sammen og server lun til fiskekakene.
Fiskekakene steker fort fordi alle ingrediensene er spiselige slik de er. Begynn med å renne av tunfisken. Ikke kast oljen; denne steker du kakene i. Ha fisken i en bolle og tilsett raspet gulrot, hakket vårløk og grovhakkede kikerter. Bland sammen og krydre med chiliflak, hvit pepper, ingefærkrydder, fiskesausen og litt salt. Husk å smake underveis! Visp sammen eggene og bland ned i fiskekakedeigen. Form til kaker og stek i et par minutter på begge sider i oljen fra tunfisken. Server med potetsalat og en god grønn salat. Deilig smakfull og sunn middag som også ungene vil like.
