Vi hadde kyllingfilet til overs fra middagen i går som vi skulle lage noe godt av i dag. Det ble kyllinggryte med løk, gulrot, hakket tomat og couscous (glutenfri).
Ingredienser
- 3 ferdigstekte kyllingfilet med kraft
- 3 porsjoner glutenfri couscous
- En boks hakkede tomater
- 1 gul løk
- 2 gulrøtter
- Salt og pepper
- Paprikakrydder og urtesalt
Fremgangsmåte
Hakk løken i biter og skjær gulrøttene i tynne skiver – dette skal gå fort, så de må være så tynne du klarer. Surr løk og gulrot i litt olje på middels sterk varme. Ha i kylling som du har skjært i terninger og hell over kraften, evt. litt buljong og varmt vann, og en boks hakkede tomater. Det skal være så mye væske i kjelen at det nesten dekker de andre ingrediensene.
Smak til med litt krydder, salt og pepper. Vår kylling var på forhånd marinert med Provencalekrydder, timian, rosmarin, chiliflak, basilikum, hvitløkspulver og salt blandet med olje og soyasaus. Dersom du bruker ukrydret kylling og vanlig buljong er det lurt å krydre litt ekstra og smake seg fram. La det koke opp og tilsett couscous. Ta kjelen av platen og la det stå og trekke i noen minutter før du serverer. Hmm.. Deilig hverdagsgryte på ca. 30 minutter.
