Man skal selvfølelig ha noe godt å kose seg med selv om man ikke tåler alt av mat. Vafler er godt og noe de fleste liker, og vår versjon kan de fleste spise også, siden de er både melkefrie og glutenfrie.
Ingredienser
- 2 dl fint glutenfritt mel
- 2 dl glutenfrie havregryn
- 3 ss fruktose
- 2 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 6 dl soyamelk
- 4 egg
- 4 ss melkefritt smør
Fremgangsmåte
Sikt mel og bland alle tørre ingredienser i en bolle. Tilsett halvparten av melken og bland til en jevn røre. Bland så i resten av melken, smeltet smør og sammenpiskede egg og miks godt til du igjen får en jevn røre. La røren stå i kjøleskapet i ca. 20 min slik at havregrynene sveller og røren får satt seg. Mens røren står rekker du akkurat å slenge sammen hjemmelaget rørte jordbær eller solbærsyltetøy som du serverer til gyllenbrune vafler. Disse vaflene vil selv mormor spøre om oppskriften til.
