Fraisier

Jeg har gledet med til programmet «Hele Norge baker», og det med rette. Inspirasjonen lot ikke vente på seg, og i dag står jeg på kjøkkenet og «smekker sammen» en kake jeg aldri før har hørt om før. Den virket avansert, med mange komponenter og tidskrevende operasjoner, perfekt for meg som elsker en utfordring. I tillegg skal jeg gjøre den gluten- og melkefri, selvfølgelig.

Fortsett å lese Fraisier

Viltskavsnadder

Enkel, rask, smaksrik og sunn middag med en smak av norsk søndag – kan det være så vanskelig da? Neida! I denne retten er det potet, viltkjøtt, sunne grønnsaker, lite fett og masse smak. Man kan ikke ønske annet for en søndagsmiddag, og tenk at det er ferdig på 30 minutter! Fortsett å lese Viltskavsnadder

Kebab og tzatziki

Det reklameres for mye for ferdigmat, halvferdig mat og middags-kit på TV om dagen. I dag merket jeg meg en reklame for «Kebabmiddags-kit» med kebab, tzatziki og couscous, og begynte å lure på hva de legger i «kittet»? Jeg har laget denne retten i dag uten annet enn det jeg fant i kjøleskap og kjøkkenskap.  Fortsett å lese Kebab og tzatziki

Løk- og potetsuppe med bruschetta

Som ammende mamma ser jeg mange timer på TV om formiddagen, og en av favorittprogrammene er et svensk hageprogram som går på NRK. De lager alltid mat av det de finner i hagen mot slutten av programmet, og i dag laget de «Grillet hvitløkssuppe». Dette er min tolkning av denne suppen; uten hvitløk, riktig nok…  Fortsett å lese Løk- og potetsuppe med bruschetta

Tunfiskekaker og lun potetsalat

Det kan virke som det til enhver tid går et program med Gordon Ramsay på TV, og det gjør at mange begynner å bli lei han. Jeg er ikke en av dem. Det beste programmet jeg har sett med han er «The Ultimate Cookery Course» som går på norsk TV nå. Der har jeg lært masse nyttig, og jeg blir virkelig inspirert til å lage bedre mat. En av oppskriftene jeg festet meg ved i går kveld var tunfiskkakene. Dette er min versjon og tolkning av tunfiskkaker.  Fortsett å lese Tunfiskekaker og lun potetsalat

Kyllingform ala Marius

Denne retten serverte Marius meg på vår første date hjemme på hybelen hans i Halden for nesten 8 år siden. Han hadde komponert retten helt selv, og dette har vært en middagsklassiker hos oss siden. Det er den perfekte familiemiddagen; gode grønnsaker, fine farger, god smak, magert kjøtt og alt i en form. Fortsett å lese Kyllingform ala Marius

Havrebrød

Det er dyrt å leve på glutenfritt brød fra butikken. Derfor har jeg som mål å kunne bake alt brødet vi skal spise dette året jeg går hjemme i mammapermisjon. Da vil vi både spare penger, kunne variere og eksperimentere med ulike brødtyper, og jeg har noe morsomt å gjøre. Første brødtype jeg prøvde var denne havrebrødmiksen, og se så fine de ble!  Fortsett å lese Havrebrød

Krydderris og pangasius

Hemmeligheten til denne retten ligger i risen. Alt for lenge har vi kokt ris med kun litt salt i vannet, men den tiden er forbi. Ris kokt sammen med hele krydder suger til seg aroma og smak, og er prikken over i’en, spesielt i asiatiske retter. Fortsett å lese Krydderris og pangasius

Svenskekake

Woopidooo! Endelig en oppskrift på bakverk som faktisk blir like mykt, saftig og deilig som normalt hvetebagst. Denne oppskriften på svenskekake kommer fra min mormor og har eksistert i min familie i flere generasjoner. Jeg lar dere få denne oppskriften fordi resultatet ble helt fantastisk, selv med glutenfritt mel. Denne oppskriften unner jeg glutenallergikere! Fortsett å lese Svenskekake

Andebryst

And er litt eksotisk for mange, og ikke noe man lager hver dag. Etter at vi oppdaget hvor enkelt og raskt det faktisk er å tilberede har vi passet på å alltid ha noen frosne andebryst i fryseren. Hvert andebryst er på ca. 400 gram og er perfekt for to personer. Herlig luksusmat som alle kan lage. Fortsett å lese Andebryst

Kyllingsuppe med eple og karri

Ikke la deg skremme av navnet eller den store spiseskjeen med karri som går med; denne suppen smaker fantastisk! Nå som mange smaksløker i de tusen hjem er litt hemmet av forkjølelse er det godt med mat som virkelig smaker litt. Da Marius ble slått ut av forkjølelse tidligere denne uken stod denne retten øverst på ønskelisten. Siden det er favorittsuppen hans måtte vi selvfølgelig innfri det ønsket. Fortsett å lese Kyllingsuppe med eple og karri

Kjappeste pastaretten!

Mat er viktig for oss, og i vår hektiske hverdag prioriterer vi stort sett tid til å lage skikkelig middag. Noen ganger gå ikke det, og med en liten baby på vei skjønner også vi at raske middager er noe vi må bli bedre på. Denne pastaretten laget vi på 20 minutter; inkludert tining av bacon og finne frem alle ingrediensene! Fortsett å lese Kjappeste pastaretten!

Gresskarkake

I høst var vi så heldige å få et hjemmedyrket gresskar av naboen vår. Den har jeg bevart ved å fryse ned rå firkanter og laget mos som jeg også har fryst. Fikk så lyst til å lage gresskarkake, og da var mosen god å ha. Kaka har mange i ingredienser, men smaker veldig godt, er saftig og perfekt til å fryse ned.
Fortsett å lese Gresskarkake

Thaiwok med blekksprut og svartrot

Vi har endelig fått tak i blekksprutringer uten deig rundt! Da blir det selvfølgelig wok med blekksprut og fisk. Fant en morsom rot på butikken jeg ikke har sett før også; svartrot. Det må selvfølgelig prøves. Fortsett å lese Thaiwok med blekksprut og svartrot

Focaccia

Den nylanserte matboken fra Halden, «Halden Food City» inneholder mange morsomme og spennende oppskrifter fra kjentfolk i Halden. Her har rikskjendiser, lokalkjendiser og helt kjente fått mulighet til å dele sine egne oppskrifter og varianter av kjente retter. Jeg falt for oppskriften på focaccia fra lokalradiokjendisen i Radio Prime Halden og laget min helt egne glutenfrie versjon..
Fortsett å lese Focaccia

Shepards pie med hjemmelaget pølse

Hørte i en reklame her om dagen at norges nye middagsfavoritt er Shepards Pie. Da måtte vi selvfølgelig prøve å lage den, og selvfølgelig med vår egen spesielle vri; ingen snarveier, bare naturlige ingredienser og helt fra bunnen.
Fortsett å lese Shepards pie med hjemmelaget pølse